「ダーク」「ミルク」「ホワイト」の全てが日本の「有機JAS認定」を受けていて、

「ミルク」と「ホワイト」は現在日本で、

こちらのクーベルチュールチョコレートのみが認定されています。

2020年11月「有機JAS認証加工食品生産工程管理者」「有機JAS認証輸入業者」の認定を受けました

こちらのクーベルチュールチョコレートは、

愛媛県にあるヴァンヴリット株式会社のデヴィット・ヴァンヴリット・裕理夫妻が輸入販売をしています。

ご夫妻は2015年にヨーロッパから愛媛県に移住しました。

ヨーロッパでは、オーガニック食品の選択肢が広く、

トライアスロンを趣味とするデヴィットはエネルギー源として頻繁に質の良いオーガニックチョコレートを食べていたのですが・・・

日本に移住後、あまりオーガニック食品が手に入らず、

とくに自分や子供が好きなチョコレートが手に入らないことに気が付きました。

そこで、自分が食べて本当に美味しいと思えるオーガニックチョコレートの輸入販売を始めることにしたのです・・・

ヴァンヴリットのチョコレートはスイス産で、

スイスのオーガニックガイドラインに従って製造されています。

カカオやサトウキビの栽培に合成農薬や人工肥料は一切使用されていません。

原材料に、乳化剤・植物油脂・香料を使用せず、

その代わりにカカオバターを高い割合で使用し、滑らかさを出しています。

このカカオバターの含有量の多さこそが、

「極上の味」

になる理由です。

「チョコレートは神様の食べ物」

そう呼ばれてきた理由には、

カカオに含まれる「カカオポリフェノール」が

他の食材に含まれるポリフェノールに比べて圧倒的に多いことがあります。

その他にも、

「テオブロミン」「鉄」「亜鉛」「マグネシウム」「カリウム」「食物繊維」「ビタミンE」

などの栄養素も多く含まれていて、

まさに「スーパーフード」の代表格と言っても良いでしょう。

リピートユーザーの多くは、サプリメントとして食べる方も多くいて、

毎日の生活に取り入れることで健康になれる食べ物といえるのではないでしょうか。

本来、「クーベルチュールチョコレート」と呼べるのは、

厳しい国際基準をクリアしたチョコレートのみになります。

国際食品企画委員会（コーデックス委員会）では、成分において基準が決まっていて

1. 「総カカオ固形分35％以上」
2. 「カカオバター31％以上」
3. 「無脂カカオ（カカオマス）固形分2.5％以上」
4. 「カカオバター以外の代用油脂使用不可」

を満たさないと海外では、クーベルチュールチョコレートとは呼べないのです。

日本国内では、この基準を満たしていなくてもクーベルチュールチョコレートと呼んで販売しているものも多くあります。

ヴァンヴリットのチョコレートはスイス産で、この国際基準を満たしいます。

さらに有機カカオなど有機の原料のみを使用して作られています。

ダーククーベルチョコレートは、

ドミニカ共和国の一流の有機カカオ豆から作られた芳香のクーベルチュールで、

マダガスカルの本物のバーボンバニラを使用しています。

ダーク74％で少し苦味がありますが、

植物油を使わず、カカオバターしか使っていませんので、

油っぽくなく、上品で濃厚な味わいです。

甘さ控えめがお好みの場合はこちらをお選び下さい。

そのまま食べていただいてもかなり美味しいです。（他の2種類もです）

＜原材料＞

有機カカオマス・有機粗糖・有機カカオバター・有機カカオパウダー・有機バニラパウダー

ミルククーベルチュールチョコレートは、

全乳の味とバニラの繊細さを兼ね備えています。

ドミニカ共和国の一流の有機カカオ豆から作られていて、

こちらもマダガスカルの本物のバーボンバニラを使用しています。

上品な後に残らない甘さと濃厚なカカオの味を楽しめます。

植物油を使わず、カカオバターしか使っていませんので、

油っぽくなく、上品で濃厚な味わいです。

＜原材料＞

有機カカオマス・有機粗糖・有機カカオバター・有機全粉乳・有機バニラパウダー

ホワイトクーベルチュールチョコレートは、

ドミニカ共和国の一流の有機カカオ豆のカカオバターを使っています。

有機粗糖を使用しているので、嫌な後味が残らない甘みで濃厚かつクリーミーな味わいです。（3タイプの中では一番甘いです）

植物油を使わず、カカオバターしか使っていませんので、

油っぽくなく、上品で濃厚な味わいです。

＜原材料＞

有機カカオバター・有機全粉乳・有機粗糖

＜Aさん＞

そのまま食べても、味は本当に美味しいんです。 カカオ本来の味と香りが強く、甘さと苦さのバランスも丁度良く、薄さや大きさ的にも理想的なチョコレートです。 さらに「テンパリング」してお菓子作りをされる方なら、よりお薦めです。

＜Kさん＞

毎日少しずつ食べています。 甘すぎないので ちょうどよいです食べ過ぎないのが良い オーガニックで身体に良さそうです

＜Sさん＞

有機栽培、正しい取引で子供まで働かせないフェアトレードという真っ正直さに、それに相応しい旨さに納得。周りにもお勧めしてます。

＜Yさん＞

植物油のしつこさがなく、純粋にカカオバターの味が楽しめるチョコレートでした。この上品な味は癖になりそう。

ヴァンヴリットのクーベルチュールチョコレートは、普通に食べていただいてもとても美味しいです。

購入されるほとんどの方はそのまま食べることが多いのですが、

やはり製菓用チョコレートですから、「テンパリング」といって、

一度溶かして様々なチョコレートを作っていただくと、

オリジナルのチョコレートスイーツを楽しんでいただけます。

そんなに難しくはないので、

チャレンジしてみようという方は、スイーツ作りを楽しんで下さい。

テンパリングについては、詳しいやり方を書いたマニュアルを商品と一緒にお届けします。

「お湯」と「氷と水」と「ボール」「ヘラ」「クッキング温度計」があれば意外に簡単にできますよ。

• お好きな型に「ナッツ」や「ドライフルーツ」を入れて、溶かしたチョコレートで固めたり

• 「ホットケーキ」や「ワッフル」の上に溶かしたチョコレートをかけてみたり

• 溶かしたチョコレートに生クリームや牛乳を混ぜて「チョコフォンデュ」にして、フルーツやマシュマロを付けて食べてみたり

• そのままホットチョコレートで飲んでみたり

楽しみ方は無限にあると思いますので、いろいろ作ってみて下さい。

ヴァンヴリットのチョコレートは、

オーガニックというだけでなく、フェアトレード認証も受けています。

フェアトレードとは、直訳すると「公平・公正な貿易」

つまり、開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより

立場の弱い開発途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す「貿易のしくみ」をいいます。

奴隷の強制労働や児童労働を禁止しています。